一碗優格

這幾天雨下不下來,感覺上很悶,介紹這道小吃

很適合退火


材料:

A.豬小腸1斤(約30元),湯骨100g,水7杯約1680cc

B.中藥材:淮山,薏仁,蓮子,芡實,苻苓各5錢(約50元),

水360cc

C.調味料:鹽,味素,米酒各適量


作法:

1.將豬腸用筷子翻過來後洗淨,用滾開水川燙後備用


2.將豬湯骨洗淨,川燙去血水,水1680cc入較大湯鍋煮開,

入湯骨及豬腸中弱火保持滾沸狀態加蓋留縫,煮約30分鐘


3.將中藥材加水360cc,入電鍋蒸30分鐘,取出倒入2之湯鍋,續煮

30-45分鐘,試吃豬腸熟度變軟後,將豬腸用剪刀剪為小段,加入

調味料再煮滾時,起鍋淋酒即可


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iclaude0926
原來四神湯中藥加這麼多~好補喔~推



ai057854750

以前還沒吃過四神湯的時候

心理想著這幾樣食材搭在一起合嗎

有次無意間喝到只能用　哇！！來形容

讓我體會到　有些事情　不因該有主觀意識

才能做出讓人驚奇的料理！！


回覆

這是一道很平常的湯品
雖然使用中藥材
但喝起來是真清甜
沒有苦澀的中藥味
尤其是悶熱的天氣來喝
是很有平息悶熱的效果
就算吃不下飯
喝上一碗也不錯



lanlan0807
中藥要先用電鍋蒸過嗎?
我都ㄇ丟進一起煮
要煮很久就是ㄌ


回覆

中藥若是直接熬煮
時間還要再延長
所以先蒸軟後熬湯
湯頭一樣好
但是可以縮短烹調的時間



dog08000
豬小腸這麼便宜呀@@


回覆

是的
大市場一斤才15元
才會有那麼多小吃攤
在賣四神湯