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材料:
A.去骨雞腿肉2支約300g,鹽1/2茶匙,咖哩粉(朋友從印度帶回來)2茶匙
B.大蒜末1大匙,洋蔥末300g,中型馬鈴薯1個(450g)
胡蘿蔔1條150g
C.咖哩粉1大匙,水3杯, 西式麵糊適量
作法:
1.將雞肉洗淨,以刀背在肉麵剁數刀,用鹽,咖哩粉醃10分鐘,
兩面沾上麵粉,用平底鍋倒油,中火先煎帶皮的那一面3分鐘,
再翻面煎3分鐘,取出待涼,每塊肉切成6小塊備用
2.備義大利單柄湯鍋,下油適量,先爆香大蒜,再炒軟洋蔥,下去皮馬鈴薯塊
(約2公分大小),胡蘿蔔塊(1公分大小),拌炒,續下咖哩粉拌炒,下水3杯燒開
加蓋小火煮20分鐘,加入鹽,味素各1/2茶匙後, 加入雞肉再煮5分鐘入味
3.將鍋內湯汁舀出1/2碗,和麵糊調勻後,倒入鍋中煮成稠狀即可
4.隔日食用,美味加倍
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