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材料:
A.碳烤小排骨3支,對剁成6小支,約530g(詳見梅子排骨)
B.醬汁:大蒜末1又1/2大匙,薑末1大匙,檸檬汁2大匙
番茄醬1/2杯,水果醋1/4杯,A1牛排醬2大匙
醬油,黑糖各2大匙,美式芥末醬,橄欖油各1大匙
辣椒粉1/2大匙
作法:
1.將肋排洗淨排入烤皿(康寧1公升)
2.將全部醬汁材料,倒入小鍋內,小火邊攪邊加熱至
沸騰,熄火待涼
3.將醬汁倒入烤皿淹沒肋排醃4小時
4.加蓋鋁箔紙,入180度烤箱內烤2小時
5.將肋排取出盛盤,淋上3大匙醬汁即可
6.本菜適合宴客,但必須提早準備,以免因未烤熟,不能食用
7.美式菜餚,就烹飪技法而言,並不困難,但餐廳的售價並不便宜,
只要家中有烤箱,在家也能作出相似的成品
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