細捲紫菜壽司 @ 一碗優格

繼三角豆皮,紫菜壽司之後.今天介紹細捲紫菜壽司,

這是循序漸進介紹,也是希望大家能夠精亦求精,

技巧更上層樓

材料:壽司米2又1/2杯,水2又1/2杯

米醋:工研米醋150cc,糖50g,鹽1/2茶匙

紫菜5張

鮪魚罐1罐,玉子燒1/2份(參照用平底鍋作玉子燒)

小黃瓜1條,鹽1/4茶匙,沙拉醬適量

作法:

1.將米洗淨,依煮飯程序,煮好壽司飯

2.將米醋煮至快燒開,倒入糖,鹽熄火,將糖鹽攪溶

3.將飯倒入大盆中,用飯勺拌切飯,分次淋下2/3的米醋,打開電扇

將飯完全吹涼

4.將一張紫菜對折成兩半,用刀切開

5.將適量的醋飯,鋪在紫菜上(不宜太厚), 紫菜上方務留1公分,

在靠近身體內側約1/3處,擠一條細細的沙拉醬,鋪上少量鮪魚,