一碗優格

又見烏魚大量上市,趁每年難得一次的時機,

來作道烏魚米糕,吃過真是會叫人改變對烏魚的看法


材料:

A.豬五花肉絲300g,去骨和刺的淨烏魚肉300g

B.長糯米1又1/2米杯,白米1米杯,水2又3/5米杯

C.爆香料:薑絲50g,麻油2大匙

D.調味料:鹽,味素各1又1/2茶匙

作法:

1.將糯米和白米洗淨瀝乾20分鐘,再倒水浸泡30分鐘


2.在市場買魚時,請魚販將烏魚橫剖,為2片魚肉一根魚骨和魚頭,

回家後洗淨,除去魚肉上小刺,再縱切為二片,橫切成粗條狀備用


3.中火加熱炒菜鍋,倒入麻油煸香薑絲,再下豬肉絲炒至變色,下烏魚肉條

及調味料略拌炒,下米拌炒均勻,入電子鍋內鍋,倒入浸泡之水,加蓋按鍵

煮熟,燜20分鐘即可



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jlai1225
魚肉與豬肉一起煮,
真的顛覆傳統思維...
謝謝分享~~推


回覆


謝謝
這道米糕
完全顛覆大家對烏魚的看法
成品美味而無魚腥味
是一位朋友介紹的
經過試作寫成食譜
提供大家參考試作