一碗優格

今日先介紹派皮食譜,本食譜份量,可以作兩張9吋派皮


材料:

A.低筋麵粉250g,奶油125g,

B..蛋黃1個,細砂糖40g,鹽1/2茶匙,水70cc


作法:

1.將冰奶油切成小塊備用

2.把麵粉倒在調理盆或工作檯上,從中間向外撥圍成

一個空心圓,中間放下奶油,靜置20分鐘,待奶油變軟

3.B料拌勻,倒在奶油旁,和奶油揉勻

4.將麵粉往中心推拌,用單手手指,將麵粉和奶油糊混合,

用手指抓成麵團,不可用雙手揉,以免出筋影響口感

5.將麵團放入2斤裝的塑膠袋,用紅繩子束好,入冰箱

醒20分鐘(麵團重量約500g)

6.自冰箱取出將5之麵團,留300g麵團在塑膠袋中,

桿成比派盤大小多5公分的圓片狀,用剪刀剪開塑膠袋,

將派皮扣在派盤上,用手指將派皮底部,推按到派盤底端

7.用桿麵棍或小刀將多餘派皮切除掉

8.用叉子均勻在派皮上戳洞備用





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pinkrose8866
烤起來酥酥的
我愛吃派

可以請問怎麼分辨醬油是不是化學的?


回覆

可以從味覺和嗅覺兩方面來分辨
化學醬油
因為是用化學物質來縮短釀造的時間
所以醬油香比較單薄
而且聞起來比較刺鼻
傳統釀造的醬油
釀造時間久
採用自然發酵法
味道比較甘醇
聞起來不會有刺鼻的味道

曾有網友提供鑑別的方法
就是將醬油少量放在嘴裡
慢慢吞下
好的醬油像美酒一般會回甘
但化學醬油卻會讓人口乾舌燥
提供你參考看看