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今天要利用當季盛產的芥菜甲,來作一道湯清味美

的湯品,作法也是很簡易的



材料:

A.湯骨100g,水6杯

B.芥菜甲1/2個,約250g

C.去皮五花肉150g

D.鹽1/4茶匙,味素1/4茶匙,蛋1/2個,太白粉1/2茶匙

E.鹽,味素各1/2茶匙


作法:

1.將水6杯倒入湯鍋,中火加熱至煮開,轉小火備用


2.將湯骨川燙去血水,加入1鍋中,小火加蓋留縫,熬煮30分鐘


3.將五花肉先縱切成片,再切為絲,改用剁刀剁成肉末狀,備用


4.將D料和肉末拌勻,用奶油刀刮成長條狀,放在抹少許油的盤子上,

入水已煮開的蒸籠上,加蓋大火蒸5分鐘,取出備用












5.芥菜甲洗淨,切成長片狀,放入湯鍋內煮熟,加入3之肉棗

和E之調味料煮開,即可盛盤食用


6.如果希望當成點心來吃,建議加一把泡軟的粉絲同煮,也是

相當速配的


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