一碗優格

今天來介紹一道很豐盛的鐵板菜


材料:

A.冷凍生干貝450g,太白粉適量

B.蘆筍200g,鮮百合1顆約75g,胡蘿蔔100g

C.蔥段1支份,薑2片,辣椒2支

D.干貝醬2大匙,蠔油1大匙,糖1茶匙,水2大匙

E.洋蔥絲150g


作法:

1.將冷凍生干貝提早半天放至冰箱冷藏庫,退凍至變軟,以清水

沖洗乾淨,瀝乾水份,拌少許太白粉備用


2.蘆筍洗淨等份切成四段備用,鮮百合切開蒂頭,分成小瓣狀

洗淨瀝乾水份備用


3.胡蘿蔔洗淨,去皮切薄片,辣椒洗淨,切斜段備用


4.中火加熱半鍋水煮開,放入蘆筍段,百合瓣,胡蘿蔔片川煮

1分鐘,撈起備用


5.續將干貝放入4鍋中川煮1分鐘,撈起備用


6將鐵板洗淨,放在瓦斯爐上,中火加熱至鐵板變熱,帶隔熱手套,

將鐵板移至木板底座上,將洋蔥絲均勻排放其上備用


7.中火加熱炒菜鍋,倒入1大匙油,先爆香蔥段,薑片,辣椒段,

倒下干貝醬和蠔油拌炒,將蔬菜料和干貝全部下鍋,快速拌炒

加入糖,水拌炒均勻熄火,盛起置於鐵板,上桌時務必小心,

以免受傷



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