金沙筊白筍－一碗優格

材料:

A.去殼筊白筍300g

B.熟鹹蛋2個

C.鹽,味素各1/4-1/2茶匙

作法:

1.將筊白筍洗淨瀝乾,斜切成約1.5公分寬的斜片狀備用

2.將熟鹹蛋去殼,縱切為二,取出蛋黃部份,蛋白切小丁

狀備用

3.中火加熱油鍋,倒入炸油加熱,以筷子插入油鍋中,見筷子

邊出現小泡末,小心將筊白筍片倒入油鍋中,油炸2-3分鐘

見表面微黃,撈出瀝油備用

4.中火加熱炒菜鍋,倒入2茶匙油略加熱,續下熟鹹蛋黃

拌炒成泡沫狀,倒入炸熟的筊白筍片和熟鹹蛋白,完全拌炒

加入調味料拌炒均勻,即可盛盤

5.如欲參考全部流程照片,請點閱左側相關連結一碗優格(B)

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