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今天介紹一道紅燒菜,是豬肉攤的老闆娘推薦的煮法,回家
翻翻自己的舊食譜, 找個適當比例的醬汁來燒,真的不錯吃
材料:
A.豬隔間肉2條,約300g,去皮白蘿蔔300g,去皮胡蘿蔔100g
B.調味料:水2又1/2杯(600cc),醬油5大匙,味霖1大匙
作法:
1.隔間肉洗淨,先以滾水川煮去血水變白備用
2. 將白蘿蔔切約4公分環狀,視大小改刀切4-6塊,
再將尖角削平,胡蘿蔔切為8小塊備用
3. 將水2又1/2杯倒入較小型的鍋子,中火加熱煮開,放入
隔間肉和白蘿蔔,再次煮開轉小火,加蓋煮30分鐘
4.加入胡蘿蔔塊,醬油,味霖,續煮20分鐘,以筷子試插隔間肉
和白蘿蔔,可以輕易插入,表示熟透盛盤,以剪刀剪開隔間肉
成小塊狀以方便食用
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