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今天這個食譜,是改良一般佛卡恰的作法,其實吃起來和披薩
是很相像的,通常我還煮個玉米濃湯和馬鈴薯沙拉,周日中午
孩子們就吃這個當午餐
材料:
A.酵母粉1茶匙,水170cc
B.高筋麵粉300g,細糖10g,鹽1/2茶匙
C.橄欖油10g
D.鹽,黑胡椒,義大利肉醬,披薩起士條各適量
作法:
1.將A料倒入鋼盆內混勻,靜置10分鐘
2.將A料和B料混勻揉成麵團,再加C料揉成光滑麵團,加蓋保鮮膜
,進行第一次發酵60分鐘(約500g)
3.取出切割為5等份,每個麵團以手滾圓,加蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘
4.將每個麵團以手心壓扁,以擀麵棍擀成直徑約10-12公分的圓片
狀,排放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進行第二次發酵20分鐘
5.以叉子在麵團上等距插出洞來,再撒上適量的鹽和黑胡椒,舀上
適量瀝乾水份的義大利肉醬,撒上起士條,入已預熱的烤箱,以上火
180度下火160度,烤25分鐘即可
延伸閱讀
馬鈴薯沙拉 http://beer2352.pixnet.net/blog/post/237716396
玉米濃湯 http://beer2352.pixnet.net/blog/post/237716297
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