一碗優格

每年這個時候,beer都會收到教會姐妹送的自家地瓜,真的是無敵美味,

作甚麼都好吃,台農57號的地瓜真是台灣之寶

材料:

A.無鹽奶油100g,黑糖80g

B.中型雞蛋2個, 蕃薯泥200g

C.低筋麵粉110g,無鋁泡打粉2/3茶匙

D.杏仁片適量

作法:

1.將烘焙紙剪成如烤模大小,四角各剪一個三角形,折疊成

立體狀,放入烤模,以夾子固定備用

2.將奶油置於鋼盆內,隔水加熱至1/3份量融化的狀態,立刻取出,

用打蛋器慢速攪拌,充分打發,加入過篩的黑糖粉,完全拌勻備用

3.雞蛋去殼拌勻,分四次加入2盆內,分段完全拌勻,加入蕃薯泥

粗拌備用

4.將麵粉和泡打粉混合過篩加入3 盆,以橡皮刮刀攪拌均勻

5.烤箱預熱,將4料倒入烤模,刮平表面,撒上適量杏仁片入預熱烤箱

以160度烘烤10分鐘,見蛋糕糊的表面膨脹且稍有變硬,以麵包刀

從中間縱切一長刀,使得蛋糕可以均勻循刀線裂開,繼續烘烤30分鐘,

(其間每隔5分鐘,觀察表面的顏色變化,如太快上色,必須降溫烘烤)

以竹籤試插中心點,沒有沾黏麵糊,表示烤熟,取出脫模,置於烤網上,

待涼切片(約10-12片)食用

 6.蕃薯泥作法,請參考蕃薯果子燒作法 http://beer2352.pixnet.net/blog/post/237727322