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今天這桌菜是beer從冰箱裡找出自製的冷凍半成品製作的,
因為車子進廠維修中,沒辦法上市場買菜,還好我已經在作冷凍
年菜了,先調出一些菜餚來用,所以說凡事還是要提早作準備
才能及時應變
用餐時間:103.01.18午餐
用餐人數:7-8人
菜色如下
(一)烤義大利香料雞腿排
(二)蒸排骨酥
(三)金沙竽餅
(四)香煎蘿蔔糕
(五)滷花乾
(六)小黃瓜炒杏鮑菇
(七)羊肉骨茶
(八)蘿蔔肉羹
伴手:桂圓蛋糕
提前一日的準備工作
熬羊肉湯
醃炸排骨酥(自製冷凍菜)
金沙竽餅(自製冷凍菜)
肉羹(自製冷凍肉羹料)
當日
食材解凍
備乾貨料,蔬菜配料
烹煮
9:00 桂圓蛋糕
10:00 泡米, 泡香菇,熬柴魚高湯, 切地瓜泡水,蒸排骨酥,
切配紅白蘿蔔塊,煮肉骨茶,滷花乾,切羊肉片
11:00 煮飯,烤雞腿排,,煮肉羹,煎蘿蔔糕,炸金沙竽餅,炒杏鮑菇
12:00 用餐
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金沙竽餅 http://beer2352.pixnet.net/blog/post/237726131
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