一碗優格

說到作披薩,大家總是準備著圓形的派盤,如果午餐一家大小都要吃,

那就得烤好幾盤,beer利用作蛋糕捲的方盤來作披薩,一次就烤好了

材料:(25*35*5方形蛋糕盤一個份)

餅皮:

A.酵母粉1茶匙,水220cc

B.高筋麵粉280g,低筋麵粉120g,鹽1茶匙

C.橄欖油50g

餡料:

D.市售披薩番茄醬汁約5-6大匙

E.中型蕃茄2個(400g),熟洋蔥末150-200g,鹽1茶匙

F.鮪魚罐1罐(130g紅鷹牌),培根塊90g(先乾鍋炒熟)

G.披薩用起士絲120-170g,橄欖油1-2大匙

作法:

1.先將A料倒入麵包機烤筒內拌勻,靜置10分鐘


2.繼續將B料.C料倒入烤筒,將烤筒放入麵包機內,對好位置,

用力扣下,蓋上鍋蓋,按下選擇鍵,烤色選為1A,大小為1.5磅,

按下開始鍵,注意在開始攪拌3分鐘後,刮下烤筒邊的麵粉

和中間的麵團附黏,約攪打10分鐘,取出麵團,放入鋼盆,加蓋

保鮮膜,進行發酵60分鐘,至麵團體積膨脹約2倍大,用手插入

麵團,麵團不會彈回即可

   
  >>

3.將麵團(650g)分割為三份,鬆弛10分鐘,將其中一份擀開成

方型,放在鋪好烤紙的烤模內左側,第二份麵團擀開成方型,

放在鋪好烤紙的烤模內右側,第三份切割成兩份,擀成長方型,

分別鋪在烤模下方左右側空白處,注意在麵皮相接處,要用手指

密合,以免烘烤時裂開,最後用叉子在餅皮上均勻插洞備用

>>>>>>

>>> 

4.在麵皮表面均勻分布擠上披薩番茄醬汁,再用湯匙底部塗抹

開來,入預熱烤箱以180度烤20分鐘,以竹叉試插餅皮是否熟透,

如果餅皮表面堅硬不變形,表示烤熟,小心取出

  >>>

5.在餅皮上均勻撒上熟洋蔥末,再整齊排上一層蕃茄(橫切)薄圓片,,將鮪魚末

(先濾去漬油)撒在上側1/2處,熟培根塊排放在下方1/2處,,均勻撒上鹽,淋上

橄欖油,最後撒上起士絲,以200度烘烤15分鐘,見起士條融化,表面呈金黃色

取出,待稍涼,以剪刀縱剪成三份,再橫剪成四份,即可盛盤食用

>>>>>>

>>>  

延伸閱讀

西式玉米濃湯    http://beer2352.pixnet.net/blog/post/237716297