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今天這道米糕是beer利用前一天作中式飯團剩下來的糯米飯,加上冷凍庫
裡的肉燥作成的
材料:(4個)
A.熟糯米飯400g,肉燥(連湯)300g
B.甜米醬:砂糖1.5大匙,醬油2大匙,水120cc,再來米粉1大匙
作法:
1.將冷凍肉燥退凍至室溫,用濾網將食材和湯汁分離
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2.用3大匙滷湯和糯米飯拌勻開備用
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3.洗淨不鏽鋼筒(底部直徑6公分),擦乾水份,在筒內刷上一層油,先填入
瀝乾湯汁的適量肉燥,再填入糯米飯,以湯匙壓平填實
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4.將蒸架放入電鍋(6人份),排入米糕筒,外鍋水1杯(240cc),加蓋按鍵
蒸30分鐘
5.將B料倒入小鍋內,均勻攪拌,以小火邊煮邊攪至煮開呈濃稠狀
熄火備用
6.取出米糕筒,以奶油刀畫一圈,將米糕倒扣在小盤中
淋下適量甜米醬即可食用
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麵線糊和油飯(肉燥與糯米飯作法)
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