一碗優格

今天介紹的是最近beer煮來作愛宴的菜餚,雖然愛宴中大家都會

準備各種菜色，但像炒麵這種可以吃得飽的菜餚，是不可或缺的，

因為beer是在9:30完成，放在電子鍋內載到主日會場插電保溫，

12:00吃飯時，還能保持8，9成的味道和口感，如果是中式的

炒麵，麵條會變得太軟，或黏在一起，所以beer就選用烏龍麵

來炒，也給大家參考

材料：(6-10人份)

A.瘦肉絲50,g叉燒肉絲200g

B.洋蔥絲300g,豆芽菜300g,，韭菜200g

C.市售熟烏龍麵600g

D.高湯240cc,醬油2大匙,五印醋2大匙,鹽，味素各1/2茶匙,糖1又1/2茶匙

作法:

1.將瘦肉絲拌少許鹽，再拌少量太白粉備用

2.洋蔥切絲，中火加熱單柄鍋，下1/2大匙油，倒入洋蔥絲

拌炒一下，加蓋轉小火，燜炒5分鐘，開蓋試吃洋蔥已炒軟

熄火盛出備用

3.加熱不沾鍋，下少量油，拌炒瘦肉絲至熟，

盛出備用

4.中火加熱炒菜鍋，倒入D料和瘦肉絲叉燒肉絲煮開轉弱火，

倒入烏龍麵，均勻拌炒吸收湯汁備用

5.中火加熱另一個炒鍋,下少量油，爆香韭菜段至半熟，

續下豆芽菜,拌炒均勻，以鹽味素各1/2茶匙調味炒熟，

倒入4鍋拌勻，即刻起鍋食用

說明:因為冰箱裡的生瘦肉絲不夠用，所以beer就切

一些熟的拉麵叉燒肉來代用，如果家中有生肉絲，

可以直接使用，不必非得使用叉燒肉