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上次作的雞肉丸子，拿了幾個來煮湯，剩下的就來作咖喱囉

 

材料：

A.自製雞肉丸子250g

B.油1大匙，蒜末1大匙，洋蔥絲200g

C.胡蘿蔔60g,水430cc

D.馬鈴薯200g

E.辣味咖喱塊40g,奶油15g,糖2/3茶匙

 

作法：

1.中火加熱中型單柄鍋，倒入油，炒香蒜末，倒入洋蔥絲拌炒一下，轉小火，

加蓋燜炒5分鐘，熄火待涼

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2.將胡蘿蔔切薄片和水，炒軟的洋蔥絲一起放入Vitamix裡，以中速打成果汁狀

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3.將2料倒回單柄鍋內，將馬鈴薯去皮，切成中型塊狀，加入鍋內，以中火

煮開後，轉小火，加蓋煮20分鐘

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4.試吃馬鈴薯已經熟軟，加入雞肉丸子，再煮5分鐘，熄火，加入咖喱塊，

奶油和糖，以木勺慢慢攪拌至完全融化，以小火再次煮開，即可熄火盛盤食用

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