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材料：
A.市售真空酸菜1/2個（只有球莖，沒有葉子,約15元），約300g,水600cc,鹽1/4茶匙
B 辣椒2根，大蒜末1大匙，糖1茶匙
作法：
1.將酸菜逐葉剝開洗淨，逆紋切細絲，在600cc水中加1/4茶匙鹽拌勻，再倒入酸菜絲浸泡1小時備用
2.將酸菜擠乾水份備用
3.加熱中型平底鍋，倒入一大匙油，倒入蒜末小火炒香，續加辣椒段，炒出辣味，倒入酸菜拌炒均勻至水份變乾，加入砂糖續炒入味，試吃，味道適中起鍋
盛出
搭配清燉牛肉麵食用
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