一碗優格

今明兩天氣溫很低,外出最好帶帽子,就會有較好的保暖

效果,今天介紹一道很簡易又美味的菜餚


材料:

A.豬絞肉150g,醬油,太白粉各1茶匙

B.百頁豆腐2塊,約380g

C.辛香料:蒜末15g,薑末1大匙,蔥花2支份

D.醬油2茶匙,水1/2杯,太白粉水適量


作法:

1.豬絞肉先拌入醬油醃5分鐘,再拌入太白粉備用


2.將百頁豆腐洗淨,每塊切成八小塊備用


3.中火加熱炸油至約150度,將百頁豆腐放入油炸,兩面各炸

4分鐘,呈金黃色後夾出,瀝乾油份,整齊排盤備用


4.取單柄鍋,倒下1大匙油加熱,先爆香辛香料,其次倒下絞肉

拌炒均勻,再倒下醬油煮入味,最後倒入太白粉水成稠狀,起鍋

淋在百頁豆腐上,撒上少許蔥花即可




註1.哨子,源自近似音的"臊(ㄙㄠ、）子",是出自華北與華中

的發音, 其實就是肉臊或肉醬的意思,一般食譜都寫成紹子




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