一碗優格

今天介紹的食譜,是beer在無名時曾經創下高點閱率的文章,真的

是很好吃,但是當時的食譜是某家豆腐店的老闆娘提供的,所以份量

頗多,beer此次修改食譜,改寫成較少的份量,也比較適合一般家庭

參考使用

材料:

A.(家鄉)白豆干1斤(600g)

B.調味料:油1/4杯(60cc),醬油1/2杯(120cc),冰糖1/4杯(60g)

C.香料:八角3顆,甘草3片,黃耆15片(家鄉豆腐有售一包10元),可取半量使用

D.配料:顆粒黑胡椒,紅辣椒各適量(可省略)

作法:

1.將豆干洗淨,一切為四,每個約為2.5公分正方塊備用

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2.取平菜鍋中火加熱,先倒入油,次倒下香料,略炒出香味,

下醬油煮開,再下冰糖煮1分鐘,倒下豆干,先翻炒豆干

均勻沾上醬汁,改弱火使湯汁處於略滾沸狀態,加蓋燜煮,

最好每隔5分鐘,開蓋翻攪一次,使豆干能均勻吸收醬汁,

約燜20分鐘熄火,撒下適量黑胡椒粒和辣椒片,略翻攪

起鍋盛盤食用,或待涼分袋包裝,收入冰箱冷藏室,保存

期限為2-3天

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