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這是日本NHK某位義大利菜主廚介紹的菜,是一道非常美味,
同時也很適合家庭的料理,希望大家都來作作看
材料:
A:蛋3個,鮮奶油40ml,起士粉3大匙,橄欖油1/2大匙
蕃茄丁60g
B.去皮綠椰菜切小株180g
C.淋沾醬:橄欖油2大匙,大蒜末1/2茶匙,檸檬汁1大匙,
鹽黑胡椒各適量,義大利酒醋1大匙,九層塔數片切小丁,
番茄丁120g
作法:
1.將蛋打散,加入A料其他材料完全拌勻
2.將綠花椰入滾水川煮3分鐘,撈起稍涼後,加入1料備用
3.取直徑為22公分略有深度的平底鍋,加熱倒入1大匙橄欖油,
大火加熱至冒煙,轉小火倒入2料,鋪平轉弱火,加蓋燜煎5分鐘
4.用手拿起鍋把,將蛋翻覆在鍋蓋上,再將蛋倒回鍋內,完成翻面
的動作,繼續以弱火煎3分鐘,起鍋盛盤
5.將淋沾醬拌勻,淋在蛋上即可
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