前兩天春筍1斤35元,今天竟然3斤50元,

老闆說景氣不好,大家都出來賣筍子了

要趁著有客人上門,趕快便宜賣

介紹這道用春筍作的美味湯品


材料:

A.春筍1支約1斤(帶殼),務請老闆剝殼

B.香菇4朵約20g用水泡軟切為小塊,嫩豆腐半塊約250g

C.火鍋梅花肉片100g,青蒜絲100g

D.梅花湯骨100g,水2000cc

E.調味料:鹽,味素各1/2茶匙


作法:

1.將湯骨先川燙去血水,將水入砂鍋,開中火煮開,下湯骨

轉小火熬煮


2.將春筍切去底部較粗硬部分,及絨毛部分,縱切為二,再切為適當

大小之筍片,和香菇放入1鍋同煮30分鐘


3.將豆腐切為適當的塊狀,加入2鍋續煮10分鐘,下調味料


4.將梅花肉片另用滾開水川燙至熟,夾在砂鍋上,中間擺上青蒜絲,

略滾熄火,餐桌上放鍋墊或乾毛巾,將砂鍋放在其上即可



留言選錄

dorisscott
湯一定很甜美
筍子耶!! 是這裡很少看到的食物
看到這鍋湯 有懷念的感覺

回覆

台灣食材中
最具特色的
就是竹筍
春筍有特殊的風味
非常適合燉湯
麻竹筍煮肉羹
真是清甜
綠竹筍作涼拌
心涼脾肚開
桂竹筍煮五花肉
鮮甜而不油膩
價錢驚人的冬筍
反而顯得味道和價錢不符



lala570810
看起來
清淡鮮甜的感覺
一定很好吃
現在竹筍已經出產了啊
怎麼那麼快
我以為只有夏天有
小小冬筍是冬天才有說
我笨笨的哩


回覆

現在當季生產的是春筍
產季其實並不長
主要是用來燉湯和快炒
清明節的潤餅
一定得包它
價錢比起冬筍
真的平民多了



arrow
arrow
    全站熱搜

    beer 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()