一碗優格

材料:

白蝦150g,豬五花絞肉100g,百頁豆腐2塊

調味料:鹽,味素各1/4茶匙,胡椒粉少量

醬汁:蠔油1大匙,糖1茶匙,醬油1大匙,水2大匙

太白粉水適量


作法:

1.將白蝦洗淨,去頭殼,留肉為蝦仁,改刀切小塊,和絞肉,

調味料拌勻,即為內餡








2.將每條百頁豆腐,切成3塊正方塊,在上方以奶油刀

先畫出適當的正方形,再挖出其中的豆腐,注意不要

挖透






3.將內餡適量填入豆腐的中空洞內,放在盤中入蒸籠

內,大火蒸20分鐘,取出備用


4.用少量油爆香蠔油,續下糖,醬油,水煮開,以太白粉水

勾芡,淋在百頁豆腐上即可



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a5700825
推~~~

我想問???

大火蒸20分鐘...是水滾了開始計算嗎??

我可以改用板豆腐吧??如果用板豆腐時間也是一樣嗎??

對不起..我好想試試~~所以要問清楚點~~

免得...做失敗了!!



回覆


謝謝
是的
凡是用蒸籠作菜
一律以水開之際
放入食材開始計算

用板豆腐可以少個5分鐘
只要蝦肉熟透了
板豆腐也就好了