一碗優格

今天要來介紹松露巧克力的製作,因為家裡有些

剩餘的巧克力,所以上網參考網友的資料

本成品風味不亞於市售商品,提供大家作參考


材料:(每個約20g,約18個)

百佳牛奶巧克力塊180g,百佳鈕扣牛奶巧克力45g

鮮奶油100g

杏仁角30g,可依個人喜好,加減份量

蘭姆酒1大匙

防潮可可粉約1又1/2大匙


作法:

1.將鮮奶油置於中型單柄不鏽鋼鍋內,隔水加熱

至約40度


2.將杏仁角放在平盤上,入烤箱以150度烤7分鐘,

取出備用


3.將巧克力加入1盆內,繼續隔水加熱,至巧克力完全

融化,其間以橡膠刮刀,不斷地將巧克力和鮮奶油完全

拌勻,離火


4.將蘭姆酒和杏仁角,加入3鍋拌勻,盛入瓷碗待涼

加蓋保鮮膜,入冰箱冷凍庫,冷凍約半小時,見巧克力

稍變硬,即可取出


5.以湯匙舀適當大小的4料,在手心揉成圓形

再滾沾上一層防潮可可粉,置於平盤上,入冰箱

冷凍庫,冷凍至完全變硬,取出包上一層鋁箔包裝紙,

收入冰箱冷藏庫保存

6.本食譜參考銀髮烘焙達人Chihaiwang的

如有疑問,請點上方文字,連結原始食譜



附註:不愛吃甜品的老哥評語

"這個松露巧克力,可以一口氣吃下10個"