蕃薯涼糕－一碗優格

這兩天身體有些疲憊感,又不小心扭傷後背,雖然上過藥,

還是不太舒服,簡單介紹一款甜點,大家多少作參考

材料:(24*6*7.5公分長方模型一個)

A.蕃薯約400g,水2杯,約480cc

B.白砂糖100g,吉利丁粉3大匙,約30g

作法:

1.將蕃薯削去皮,改刀切薄圓片,放入電鍋(六人份)內鍋,

外鍋加水1杯,加蓋蒸30分鐘取出,趁熱用飯匙壓平成蕃薯泥

待涼

2.將蕃薯泥倒入果汁機,再倒入水2杯,加蓋按鍵,攪打成液態

倒入小鍋內,以中弱火煮開,熄火待涼

3.將砂糖和吉利丁粉混勻,分次撒入2鍋內,並且一邊攪拌均勻,

置於火源上,開弱火邊煮邊攪,至砂糖完全融化,熄火備用

4.將烘培紙剪成如模型大小,四角各剪掉一個三角形,將紙折成

立體狀,放入模型內,兩長邊用夾子固定好

5.將3之蕃薯液倒入模型內,浸泡在有冷水的方盤中待涼,加蓋

保鮮膜,放入冰箱冷藏室4小時以上,見表面變硬,即可取出切片食用

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