一碗優格

的鹹飯,如果沒有香草火腿,可以使用一般的火腿,加上一些義大利

香料來代用,不必專程去買香草火腿來煮

材料:

A.白米2又1/2米杯,長糯米少量,水2又4/5米杯

B.橄欖油,無鹽奶油各1/2大匙

C.蒜末1大匙,洋蔥丁200g

D.去皮籽淨南瓜300g,義大利香草火腿150g(可用一般火腿和義大利香料代用)

E.鹽,味素各1茶匙

作法 :

1.將白米長和糯米混合洗淨,瀝乾10分鐘,倒入水浸泡40分鐘備用

2. 將南瓜切中型塊狀,香草火腿切小方塊備用

3.弱火加熱鍋子,以少量油炒香蒜末,下洋蔥丁,轉小火加蓋炒透轉甜,

繼續加入火腿丁,南瓜塊,調味料均勻拌炒,下白米拌炒出香味,盛入

電鍋內鍋,倒入浸泡水,放入電(子)鍋內,加蓋按鍵煮熟,再燜30分鐘,

附註:這道西式鹹飯,純粹是我要用掉冰箱裡剩下的半截火腿,

自己天馬行空想出來的主食作法,這道主食的重點是,第一使用

奶油讓飯的味道偏向西式,第二以洋蔥增加整體的甜味,第三是

火腿和香草決定白飯的主味,要注意的是火腿本身的鹹度,最好是

在炒過後試吃一小塊,再來決定調味料的多寡,今天我使用的是偏鹹

的口味,所以有減少鹽的份量,以免成品過鹹,如果大家想試作,務必

要留意這個重點