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材料:
A.豬五花肉450g,蔥段2支份,薑3片
B.八角1粒,去皮大蒜丁30g
C.砂糖1又1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,酒1大匙,醬油1/2杯,120cc,蒸肉高湯1杯
D.太白粉水適量
作法:
1.將五花肉條放入電鍋內鍋,倒下2杯(480cc)水,將蔥段,薑片排放在肉上,再
放入電鍋,外鍋加水1杯,加蓋按鍵蒸30分鐘,開蓋待涼約2小時
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2.將肉條取出,自左而右,以斜拉刀切成寬片狀,帶皮部位朝下,排滿不鏽鋼蒸碗,
再放下B料,淋下C料,放入電鍋,外鍋加水2杯,加蓋按鍵蒸60分鐘至熟透入味
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3.先夾除八角蒜末,將蒸入味的肉片夾出盛盤,將湯汁舀入小鍋內,弱火煮開,以
適量太白粉水煮開勾芡成稠狀,舀淋在肉片上即可
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