一碗優格

炎炎夏日通常沒甚麼胃口,午餐吃個涼麵開開胃也是不錯的

beer今天是選購位於台中市中國醫藥學院旁的東興市場裡的廣榮

涼麵,這家涼麵是中部蠻知名的麵店,也有生產油麵和烏龍麵,他家的

涼麵是自己從麵粉開始製作的,麵條較細,但帶有咬勁,可以單買涼麵條

(600g/25元)也可以購買涼麵盒(附有蔬菜和芝麻醬料,一盒30元),算是

很經濟實惠的,回家後依照個人喜好,再簡單準備其他的涼麵配料搭配,

增加吃涼麵時的豐富口感

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材料:

A.廣榮涼麵1盒(附醬料包和小黃瓜,胡蘿蔔絲)325g

B.雞蛋1個,熟雞腿肉(雞胸肉或梅花肉均可)150g

C.小黃瓜絲,熟豆芽菜各適量(自由斟酌使用與否)

作法:

1.將雞蛋打散,加少量鹽調味備用,中火加熱小平底鍋,倒入少量油,

以餐巾紙將油抹開成薄薄一層,倒入適量蛋汁,煎成蛋皮狀,翻面煎熟,

立即夾出,待涼切成細絲狀備用

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2.將涼麵盒打開,先拿出醬料包夾出蔬菜料,將涼麵倒在乾淨的碗中,

排鋪上蔬菜料,蛋絲,雞肉絲,淋上醬料包,拌勻即可食用

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延伸閱讀

廣榮涼麵  http://loongchih.pixnet.net/blog/post/26565758-%5B%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D%E6%9D%B1%E8%88%88%E5%B8%82%E5%A0%B4%E7%9A%84%E5%BB%A3%E6%A6%AE%E6%B6%BC%E9%BA%B5