一碗優格

老哥看節目介紹說吃全麥麵粉對身體比較好，就問我能不能作出 

全麥的麵點來，所以今天就是來做實驗試看看囉

材料:

A.中筋麵粉400g,全麥麵粉100g

B.滾開水250cc,冷開水75cc

作法:

1.將A料麵粉倒在鋼盆中備用

2.將250cc的水倒入小鍋內，以中火煮開立即熄火，徐徐以繞圓圈的

方式倒入麵粉中，邊用筷子攪動麵粉，讓麵粉均勻被燙熟備用

3.待麵粉稍涼，續倒入冷水，以筷子均勻攪拌，改以右手揉麵，將麵團

揉成麵團，加蓋靜置30分鐘即可

4.beer把這份麵團分為兩份,一份作成全麥韭菜盒子,一份作成九層塔餅,

韭菜盒子後續的作法,請參閱韭菜盒子一文,以下介紹九層塔餅作法

材料:(一片份)

C.全麥燙麵團150g

D.鹽1/2茶匙,油1茶匙,九層塔適量

作法:

1.將一份全麥燙麵團擀開成方形，先撒上鹽，其次淋下油，以手指抹開，

再將洗淨拭乾水份，並切碎的九層塔末抹開，從下方捲起麵團成筒狀，

再捲成圓盤狀，靜置10分鐘備用

2.弱火加熱平底鍋，倒入1大匙油，取一張年糕紙，倒上1大匙油將

麵團放在上面，底部沾滿油，翻轉過來蓋上另一張年糕紙，以擀麵棍

擀開成圓片狀，放入平底鍋中，以中火煎5分鐘,翻面再煎5分鐘，

見兩面均呈金黃色，即可夾出，以剪刀對半剪開，再剪寬條狀，

盛盤即可食

A.中筋麵粉400g,