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介紹一道美味的鴨子料理，重點是要提早煮
材料：
A.全鴨一隻（去脖子）,約2250g（$280）
B.金牌啤酒1瓶600cc,醬油1杯（240cc)
冰糖1大匙
作法：
1.將鴨去脾臟，洗淨瀝乾水份備用
2.將炒鍋加熱,倒入少量油加熱，放入鴨子，表皮煎成金黃色
3.倒入醬油，中火煮開，把鴨子表面翻煮上醬色，續加啤酒，冰糖煮開，轉小火，加蓋煮15分鐘，開蓋翻鴨身一次，每隔15分鐘將鴨翻身一次，約煮60分鐘，以筷子插入鴨腿部位，可以輕易插入，表示鴨肉已熟，熄火待涼切塊盛盤淋上滷醬食用
4.本菜最好提早在用餐前2小時完成，因為鴨肉要涼透，才容易剁塊，不然鴨肉會剁爛，成品外觀不佳
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