一碗優格

今天介紹一道口感類似餅乾的麵包,適合折成小段,加在牛奶

或濃湯裡食用,很受孩子的歡迎



材料:

A.酵母粉1/4茶匙,水100cc

B.砂糖15g,起士粉20g

C.無鹽奶油15g

D.高筋麵粉150g,低筋麵粉50g,鹽1/2茶匙

E.蛋白1/2個,黑白芝麻各1大匙

作法:

1.將A料倒入麵包機烤筒內,靜置10分鐘


2.無鹽奶油隔水加熱備用


3.將B料倒入烤筒內,續倒下C,D料放入麵包機,加蓋按選擇鍵,

烤色選A,尺寸選1磅,按下開始鍵攪打10分鐘,取出加蓋保鮮膜,

入冰筒加蓋,進行第一次發酵50分鐘


4.取出麵團擀成厚約0.3公分厚度的片狀,均勻刷上一層蛋白,

再撒上混合好的黑白芝麻,用手壓緊


5.將麵片切成約1公分寬的長條狀,再扭成捲曲狀,整齊排入鋪好

烘培紙的烤盤,進行第二次發酵15分鐘


6.烤箱先預熱,以上火165度,下火150度,烤20-25分鐘即可



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