一碗優格

很久沒作貝果了，找個時間再來練習一次

材料：

A.酵母粉1茶匙，水160cc

B.細砂糖10g,鹽1/2茶匙

C.安佳原味起士片(Cheddar Processed Cheese)

1片，高筋麵粉300g

D.水1500cc,細砂糖50g

作法：

1.將A料倒入麵包機內筒，靜置10分鐘，使酵母粉溶解於水中備用

2.續倒入B料的砂糖和鹽

3.將起士片切成小塊狀，和高筋麵粉一起加入麵包機內筒，放入麵包機，加蓋

按鍵攪打10分鐘，成麵團取出，放在鋼盆內加蓋，進入發酵60分鐘(約490∼500g)

4.將麵團等份切割為五個，滾圓，靜置鬆弛五分鐘，用手掌心將麵糰壓扁，從

中心點以食指戳出洞來，將洞繼續拉大，整型使麵團成為圈形，放在方型

10公分烤紙上，鬆弛15分鐘備用

5.炒菜鍋倒入D料的水和砂糖，以中火煮開，轉小火，將貝果麵團連同烤紙

一起放入沸水中，以湯勺舀熱水淋在貝果麵團上五次(最好一次放一個較容易操作)，

即可以漏勺撈出瀝乾水份，排放在鋪有烤紙的烤盤上，入烤箱以上火200度

下火160度烘烤25分鐘，見表面呈土黃色即可取出，待稍涼，橫剖成兩半，塗抹

起士醬，或夾煎蛋，生菜，起士片，即可食用

106.07.30改食譜

水為155cc,麵團分割為3份

上火180度,下火160度,烤30分鐘