一碗優格

今天這道炸雞是在網友茅茅的茅寶村裡看到的,看茅茅講得好像

是山珍海味,敢有那麼好吃,beer作看看,試個鹹淡口味,竟然被

老哥評為可以上桌當宴客菜,不過beer的材料和茅茅不太相同,

原始文章請點閱  自製韓式炸雞

http://maobaocun.blogspot.tw/2014/01/bon-chon-chicken.html#more

材料:

A.大雞腿排2支,600g

B.麵衣:低筋麵粉1.5大匙,糯米粉1.5大匙,蕃薯粉3大匙,水4.5大匙

C.塗醬:蒜末,薑末各1大匙,鹽1/2茶匙,黑糖1.5大匙(可酌減為0.5大匙),五香粉1/8茶匙

米酒1/3杯(80cc),麻油1茶匙,蜂蜜1大匙,水1/4杯

韓式甜辣醬1大匙(beer用1/2茶匙的韓國辣椒粉和2茶匙的味全甜辣醬代用)

太白粉水少量:勾芡用,上述塗醬煮開後再加

D.炒熟的白芝麻適量

作法:

1.將雞腿排洗淨,先分切成雞腿和雞排兩部分,再將雞排剁成2-3塊備用

2.把塗醬的材料倒入小鍋內弱火煮開,加入少量太白粉水勾芡成濃稠狀,熄火備用

3.把麵衣材料拌勻備用

4.將炸油倒入油鍋內加熱至約170度,將雞塊均勻滾沾一層麵衣,放入油鍋內油炸約4分鐘,

將雞塊翻面,繼續油炸4分鐘,再次翻面油炸,反覆油炸至表皮呈金黃酥脆貌(雞塊越大,請斟酌

延長油炸時間),撈起瀝乾,放入大碗中,倒入塗醬均勻沾黏在雞塊表面,撒下熟白芝麻即可

5.這道韓國炸雞的麵衣吃起來非常酥脆,加上辣味的塗醬真是很搶嘴,如果單用小雞腿或

雞翅來作也是可以的,請自行斟酌調整油炸時間